チーズ業界人として面白いアンケート結果があります。 ホットする結果 ・好きな乳製品でチーズが１位で71.7% ・好きなチーズでモッツァレラチーズが３位で17.5% ・「どちらかと言うと好き」を含めると約９割の人がチーズが […]

皆さん台風は大丈夫でしたか？ 昨晩の風、昨年の台風を思い出しました。関空の連絡橋にタンカーが衝突したあの時の台風を。 結局風の音と窓がギシギシと言う音で睡眠不足です。 さあ、金曜日１４時です。オープンです。 シチリアのブ […]

2013年イタリア出張の際、モッツァレラチーズのメーカーから教えてもらったことです。（それからもう数年経っていますので、状況は多少変わっているかもしれませんが） モッツァレラチーズ（イタリア）のメーカーで、自社牧場で搾乳 […]

今日からお盆休みといった方が多いでしょうね。 台風が心配ですが、有意義な時間になることでしょう。 当店はカレンダー通りの営業です。 そして、９月１日からイタリア出張に出ます。 今回はカターニアとナポリを拠点に食材を探しに […]

まあよくもこんなに暑い日がよく続きますね！ 「食欲がわかなくて」といった方も多いのではないでしょうか。 そんな時にはこれ、カポナータ。 シチリアの伝統料理。 材料はずばり夏野菜。ナス、タマネギ、セロリ、トマト、オリーブ、 […]

今週から３週間、モッツァレラチーズの入荷がないので午前中は工房の大掃除。 冷蔵庫に壁に床にシンクにクーラーのフィルターにと。 きれいになった工房を見ればお腹が空いた。 さあ、ランチは何にしようか？ 最近はまっているコラト […]

ホームページをリニューアルするタイミングでこんなことになろうとは思ってもおりませんでした。 前回のブログでご案内しました通り、今月のモッツァレラチーズの入荷は１日と２９日。 弊社は毎週フレッシュなモッツァレラチーズを輸入 […]

１日　（木） ２９日（木） ※チーズはイタリアで輸出の際、検査が必要です。 今年８月は、この輸出検査を担当する検査官が夏休みとなり３週間入荷がありません。 ご迷惑をおかけしますが、よろしくお願いいたします。 ※入荷は夜の […]

もう８月に入ってしましましが、８月の店舗のお休みです。 １日（木）、３日（土） ４日（日）、７日（水）、８日（木） １３日（火）、１４日（水）、１５日（木） ２０日（火）、２１日（水）、２２日（木） ２７日（火）、２８日 […]

皆さん、こんにちは。 イタリア食材を輸入販売しておりますCiao Mami （チャオ　マミ）です。 ホームページをリニューアルしました。 初めてこのホームページを訪問された方も多いと思いますので、Ciao Mami につ […]