8種類のパニーニが購入できるようになりましたが、基本事前予約になります。 土曜日の午前中までにご予約をInstagramのメッセージかメッセンジャーにてお願いいたします。 予約については下記に記載しております。 また従来 […]

これ何だか分かりますか？ これはピスタチオの実なんです。 そして明日、殻を外した物とペーストにした物がこちらに届きます。   今年９月のイタリア出張の第一の目的は、これ！ ２年に一度のピスタチオの収穫を体験する […]

こちらも昨日入荷しました『チェリートマトソース』。 チェリートマト＝シチリアはパッキーノ産。 生でも甘いチェリートマトを１瓶に約３０個使用。 そのベースに玉ねぎ、人参、セロリ、バジルが入っています。 そして無添加だから安 […]

先日コラトゥーラを使ったお料理のことをアップした後に「コラトゥーラください」と来店されたお客さまがいらっしゃいました。 実は、その時当店では扱っていなかったのです。 そこで早速仕入れ、本日届きました。 ぜひコラトゥーラの […]

チーズ業界人として面白いアンケート結果があります。 ホットする結果 ・好きな乳製品でチーズが１位で71.7% ・好きなチーズでモッツァレラチーズが３位で17.5% ・「どちらかと言うと好き」を含めると約９割の人がチーズが […]

皆さん台風は大丈夫でしたか？ 昨晩の風、昨年の台風を思い出しました。関空の連絡橋にタンカーが衝突したあの時の台風を。 結局風の音と窓がギシギシと言う音で睡眠不足です。 さあ、金曜日１４時です。オープンです。 シチリアのブ […]

2013年イタリア出張の際、モッツァレラチーズのメーカーから教えてもらったことです。（それからもう数年経っていますので、状況は多少変わっているかもしれませんが） モッツァレラチーズ（イタリア）のメーカーで、自社牧場で搾乳 […]

まあよくもこんなに暑い日がよく続きますね！ 「食欲がわかなくて」といった方も多いのではないでしょうか。 そんな時にはこれ、カポナータ。 シチリアの伝統料理。 材料はずばり夏野菜。ナス、タマネギ、セロリ、トマト、オリーブ、 […]

今週から３週間、モッツァレラチーズの入荷がないので午前中は工房の大掃除。 冷蔵庫に壁に床にシンクにクーラーのフィルターにと。 きれいになった工房を見ればお腹が空いた。 さあ、ランチは何にしようか？ 最近はまっているコラト […]

ホームページをリニューアルするタイミングでこんなことになろうとは思ってもおりませんでした。 前回のブログでご案内しました通り、今月のモッツァレラチーズの入荷は１日と２９日。 弊社は毎週フレッシュなモッツァレラチーズを輸入 […]