今月はパルミジャーノ・レッジャーノ フェアです
もう11月の半月が経とうとしていますが、今月はパルミジャーノ・レッジャーノのフェアです。
パルミジャーノ・レッジャーノって何？
パルメザン チーズじゃないの？
との声が聞こえてきそうですが、その話しはまたの機会に。
イタリアのチーズの王様は牛のミルクから作らレますが、さて、何と言う牛さんのミルクを使うのでしょうか？
答えは、
① ホルスタイン
② 赤牛(ヴァッケ ロッセ)
③ 白牛(ビアンカ モデネーゼ)
④ ブルーナ
が主な種類です。
そこで、今年のフェアでは、①から③のミルクで作られたパルミジャーノ・レッジャーノ をご用意しました。
また、熟成期間も15ヶ月、24ヶ月、30ヶ月、50ヶ月となっております。
是非ともそれぞれ違ったパルミジャーノ・レッジャーノ の食べ比べをしてみてください。
素敵なプレゼントも用意しております。
（写真提供：パルミジャーノ・レッジャーノ協会）
