ペコリーノチーズ

今、bottega di gusto ciao mami ではチーズの食べ比べをしていただいています。

お客様が仰った「ペコリーノ、食べたいは！」の一言で、ペコリーノチーズ各種を仕入れました。

ペコリーノチーズ、材料は羊のミルク。
でも、産地によっては味わいが全く違います。

今回は、
２０００年以上前から作られていて、ローマを代表するカルボナーラの材料として使われている、
ペコリーノ・ロマーノ。

サルデーニャ島で作られていて熟成期間が２ヶ月以上の、ペコリーノ・サルド・マトゥーロ。

そして、トスカーナ地方で作られていて、３ヶ月ほど熟成させたペコリーノ・トスカーノ・スタジオナート。
の３種類。

ご来店の際は是非ご遠慮せず、３種類をご試食くださいませ。