Ciao Mami のモッツァレラチーズは100% 自社製品

2013年イタリア出張の際、モッツァレラチーズのメーカーから教えてもらったことです。（それからもう数年経っていますので、状況は多少変わっているかもしれませんが）

モッツァレラチーズ（イタリア）のメーカーで、自社牧場で搾乳したミルクを使っているのは約1/3しかないそうです。
2/3のメーカーはミルクを他社から買ったミルクを使って、モッツァレラチーズを作っているのだそうです。
イタリア以外からミルクを購入しているメーカーもあるとのことです。

チャオマミが輸入しているモッツァレラチーズのメーカー、
親子４代続くその工房では、周辺にある3ヶ所の自社牧場で約1300頭の水牛がゆったりと飼育され、そのミルクでモッツァレラチーズを作っています。
普段は牧草を、牧草のない時は自社で栽培した飼料を与えています。
そう100% 自社製品です。

たくさんの方に愛される食材になりたい。
その為にも安心して食べていただける食材を提供してまいります。