大掃除とコラトゥーラ

今週から３週間、モッツァレラチーズの入荷がないので午前中は工房の大掃除。
冷蔵庫に壁に床にシンクにクーラーのフィルターにと。
きれいになった工房を見ればお腹が空いた。

さあ、ランチは何にしようか？

最近はまっているコラトゥーラを使ったお手軽パスタ、Spaghetti con Colatura di Alici.
日本の醤油に似ているが、やはり違う。コラトゥーラ、うまし！
汗をかく夏にはピッタリかな。

イタリアではイタリアンパセリをよく入れるようだが、今日はキャベツに変えてみた。
キャベツはパスタを茹でている時に一緒に茹でれば時短でOK。

お試しあれ。